Topping Donat
Setelah sebelumnya saya menulis resep donat kentang, sekarang saya akan membagikan resep membuat toppingnya.
bahan :
1a. Cokelat coumpound merk apa saja yang ada di toko bahan kue
1b. White chocolate coumpund merk apa saja
1c. Krim kocok kalengan
1d. Keju
1e. Meses cokelat dan warna warni
1f. Permen m&ms
1g. Kacang (baik kacang tanah goreng tumbuk, kacang almond iris, atau kacang merah goreng tumbuk juga ok)
1h. Gula bubuk atau gula pasir
1i. Mentega
1j. Choco crunch
1k. Selai buah sesuai selera
*kenapa bahannya banyak? karena sangat-sangat fleksibel. Sebaiknya lihat dan cara pembuatan topping yang diinginkan, baru kembali ke daftar bahan
alat :
1. loyang
2. Baskom besi
3. Kompor
4. Sendok
5. Plastik segi tiga
6. Gunting
7. Panci
Cara :
topping donat sangat fleksibel. Sesuai selera dan sesuai kondisi kantong. Kali ini saya akan menjelaskan beberapa cara topping donat dari yang "standar" hingga yang kelas J.Co
1. cara standar 1/ donat gula bubuk :
alat yang digunakan adalah
baskom, bahan yang digunakan adalah
gula bubuk
- Masukan gula bubuk ke dalam baskom
- letakan donat secara horizontal di atas gula bubuk hingga gula menempel pada sebagian permukaan donat. jika ingin seluruh permukaan donat, bolak balik 2-3 kali donat di atas gula bubuk.
- Angkat dan sajikan
*simple banget? ya iyalah, namanya juga cara standar
2. donat tabur 1 :
alat =
sendok, bahan =
meses, gula pasir, mentega
- oleskan mentega pada satu sisi permukaan donat
- taburi dengan meses atau gula pasir
3. donat cokelat :
alat =
kompor, panci, baskom besi,sendok, Loyang,plastik segitiga bahan =
cokelat coumpound (hitam dan putih), air putih 300ml, pewarna makanan
*ukuran baskom harus lebih besar dari panci, sehingga akan menutupi panci
membuat adonan coklat cair
- potong cokelat coumpound kecil-kecil, pisahkan warnanya, bedakan baskomnya
- Panaskan air dengan panci hingga mendidih
- kecilkan api dan letakan baskom berisi cokelat di atas panci
- aduk perlahan coklat hingga meleleh
- angkat cokelat dari panci jika benar-benar cair, matikan kompor, aduk coklat selama 5 menit dengan sendok, tunggu hingga agak dingin
- panaskan air lagi, dan lakukan proses 3,4 sekali lagi
*saat yang tepat menambahkan pewarna adalah saat cokelat didinginkan, pewarna ditambahkan hanya pada white coklat. Bisa juga tambahkan madu atau perasan jeruk/lemon untuk variasi rasa coklat yang unik
topping donat
- celupkan donat secara vertikal hingga separuh bagian dilapisi coklat (lihat gambar)
variasi 1
- celupkan donat pada white coklat hingga separuh bagian terlapis
- letakan pada loyang, tunggu hingga lapisan white coklat mengering
- ambil donat dengan tangan, lakukan dengan hati-hati dan celupkan bagian yang belum terlapis (bawah) donat
variasi 2
- celupkan donat pada white coklat hingga separuh bagian terlapis
- letakan pada loyang,tunggu hingga lapisan white coklat mengering
- ambil adonan coklat (hitam) dengan sendok, kemudian lapiskan di atas topping putih hingga menutupi 1/2 lingkaran donat
variasi 3
- celupkan donat pada white coklat hingga separuh bagian terlapis
- masukan adonan coklat ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik kira-kira 0,3cm
- hias donat dengan motif sesuai selera saat adonan pelapis mengering
*jika pelapisnya putih, penghiasnya harus hitam, begitu juga sebaliknya
4. Donat coklat tabur
alat =
kompor, panci, baskom besi,sendok, Loyang bahan =
cokelat coumpound (hitam dan putih), air putih 300ml, meses, kacang, keju, permen m&ms, choco crunch, cokelat bubuk, chocho chips
*ukuran baskom harus lebih besar dari panci, sehingga akan menutupi panci
- buatlah adonan coklat seperti cara no 3 (pisahkan coklat putih dan hitam)
- celupkan donat secara horizontal hingga 1/2 bagian terlapisi
- taburi kacang, meses, permen atau apapun sesuai selera di seluruh permukaan coklat pelapis.
5. Donat tabur 2
alat = sendok, baskom, loyang, kertas HVS bahan = meses, kacang, keju, permen m&ms, choco crunch, cokelat bubuk, chocho chips atau topping lainnya sesuai selera, krim kocok kalengan (atau, jika ingin hemat, krim kocok bisa dibikin sendiri)
- tuang/semprot krim ke dalam baskom
- lapiskan pada sebagian permukaan donat dan tata donat pada loyang
- taburkan topping sesuai selera anda
variasi
- penaburan toping dapat dilakukan dengan menabur topping yang berbeda pada 1 permukaan donat (lihat gambar)
- tutup separuh permukaan donat dengan kertas HVS saat menabur topping pada sebagian permukaan.